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  • 2010-4-28 21:33:21陕西小吃-肉夹馍
  • 得名古汉语"肉夹于馍",肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:'...
  • 2010-4-28 21:33:18宁夏小吃-烩羊杂碎
  • 烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。 原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠...
  • 2010-4-28 21:33:16安徽小吃-伏岭玫瑰酥
  • 伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。 制法:以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料,辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳,炒熟后碾细过筛拌上...
  • 2010-4-28 21:33:08青海小吃-甜醅
  • 用饱满的莜麦入锅文火慢煮,熟后凉冰拌以甜醅曲子,经加热发酵而成。酸甜适度,清爽解渴,十分好吃。...
  • 2010-4-28 16:58:35四川小吃-龙抄手
  • 龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。 用料:...
  • 2010-4-28 16:58:18四川小吃-夫妻肺片
  • [典故] 五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受...
  • 2010-4-28 16:58:12四川小吃-火腿鸡丝卷
  • 原 料:瘦火腿、精白面粉 制 法:熟瘦火腿用刀剁成细末;精白面粉加入面粉和清水揉成面团,发醇后,放食碱扎正碱色,加入少量化猪油揉匀,放案板上用面杖擀成0.5厘米厚的片,在面皮上刷上一层化猪油,再将火腿的...
  • 2010-4-28 16:58:08湖南小吃-腌萝卜干
  • 腌萝卜干其实不只是萝卜片,还有大辣椒、红薯片、豇豆、莴笋、胡萝卜等等。吃起来甜酸脆爽,佐餐或当零食吃都非常好。同来的同事晓玲就是湖南浏阳人,她说小时候可爱吃这个了。我也一连吃了好几片。果真不错!(...
  • 2010-4-28 16:58:04河北小吃--驴肉火烧
  • 俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝...
  • 2010-4-28 16:57:58内蒙古小吃-手把肉
  • 手把肉蒙古族传统肉食品,是他们日常生活中主要的煮食。通常的做法是:将羊宰杀后,剥皮,取出内脏,去掉头蹄,然后将羊卸成若干块,放入锅内,不加调料和食盐,用清水煮至七八分熟,即可。用手拿着吃,或是用蒙...
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