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发布时间:10-05-10 0:05:05
四宝上汤

     菜系:广东菜

     配料:

    〖主料〗:大白菜500克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克

    〖辅料〗:葱10克,姜20克

    〖调料/腌料〗:盐5克,酒5克,味精2克,高汤400克

     操    作:

    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用;

    2.里脊肉切片,并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用;

    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。


    
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