• 2010-4-22 10:32:47红焖海参
• 菜 系：广东菜 主 料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。 配 料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少...

• 2010-4-22 0:53:48潮州烧雁鹅
• 菜系：粤菜 色香味： 色泽红紫、皮脆肉嫩、甘香味浓 主料：宰净肥鹅1只(约2000克) 辅料：桂皮、八角、甘草各5克，南姜(潮汕特产)50克、芫荽25克、酸甜菜150克、胡椒粉10克、芝麻油5克、味精5克、熟猪油20克、精盐...

• 2010-4-21 23:24:04红烧猪手
• 菜系 广东菜 材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。　调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切...

• 2010-4-21 23:23:57风林茄子
• 菜系：广东菜 原材料： 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。 调味料： 花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。 制作过程： 1、茄子去皮，切大...

• 2010-4-21 23:09:33白灼响螺片
• 特点：色奶白、脆嫩爽口 原料 大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴) 制作过程 1. 将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形； 2. 起猪油锅把姜、葱倒入稍爆...

• 2010-4-21 23:09:28南瓶晚钟
• 菜系：广东菜 用料：南瓜、西兰花、带子、露笋夜香花 上汤制作： 　先将南瓜起杯形蒸稔后用，西兰花炒熟放中央，再将杯形南瓜围边南瓜杯内放入带子露笋夜香花，再在面上淋上少许上汤献便成 特点：此菜式凸现了夏...

• 2010-4-21 18:09:56水晶蟹粉卷
• 基本特点 清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 　　基本材料 梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 　　做法： 　　1、将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。 　　2、将胡萝卜、...

• 2010-4-21 18:01:54清江鱼茄子煲
• 基本材料 清江回鱼一条、茄子 　　调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 　　料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 　　制作： 　　1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的...

• 2010-4-21 17:50:25蛋心圣女果
• 基本特点 色泽亮丽，开胃佳品 　　基本材料 鸡蛋、橙子、圣女果、葱花、猪油 　　步骤： 　　1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。 　　2.鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上圣女果。 　　3.将橙子切成...