• 2010-4-25 15:18:24鬼马牛肉
• 菜系：广东菜 材料：牛肉片8两、马蹄2两、油条1条、辣椒1条 调味料：蚝油半匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、香油少许、米酒1匙腌料：盐半匙、糖半匙、酱油少许、太白粉1匙、水少许 做法 一、牛肉片用腌料腌20分钟待入味...

• 2010-4-25 15:18:07香肠芥兰
• 菜系：广东菜 调味料： 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 制作过程： 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至...

• 2010-4-25 14:06:31炒葱椒鸡
• 菜系：广东菜 特点：色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 原料 鸡1只(约1250克)、青葱末30克、川椒末5克、猪油750克(耗50克)芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量 制作过程 1. 将鸡杀血去毛洗净，脱骨拆净肉加上花刀法...

• 2010-4-25 14:06:25蚝油鸭掌
• 菜系：广东菜 特点： 味脆而鲜,作小吃最好 原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) 制作过程： 1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，...

• 2010-4-25 12:11:37蚝油牛肉
• 菜系 广东菜 特点：广东风味名菜,此菜蚝味鲜浓,肉质滑嫩 　 用料：腌牛肉片300克，蒜泥3克，葱段，酱油，湿淀粉各5克，花生油750克，蚝油10克，淡二汤25克。 烹饪方法：将蚝油，味精，酱油，香油，花椒粉，湿淀粉...

• 2010-4-25 12:11:33什锦海参
• 菜系：广东菜 原料/调料： 水发海参2条，鸡肫2个，鸟蛋6只，小黄瓜1／2条，竹笋1／2条，葱2条，红辣椒l只，红萝卜6片，乌醋、胡椒粉、生粉各少许。 制作流程： ①将海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋...

• 2010-4-25 1:03:36广东文昌鸡
• 【原料】 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。 【制作过程】 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成...

• 2010-4-24 22:08:02鲜奶蘑菇
• 菜系：广东菜 【原料】 鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖 8克，味精5克，水生粉适量。 【制法】 （一）将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。 （二）鲜蘑菇洗净，入开...

• 2010-4-24 22:07:53葱油鸡
• 菜系：广东菜 原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙 调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片 调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙 制作流程： (1)先把...

• 2010-4-24 21:46:23脆皮炸鸡
• 菜系：广东菜 特点：味鲜脆而嫩 原料：光油鸡(1只，约750克)、黄酒(4克)、地栗粉(5克)、饴糖(4克)、白醋(4克) 制作过程 1. 将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透(两小时)；卤水是用盐...