• 2010-4-27 21:39:04香芋扣肉
• 菜系：广东菜 　 特点：色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。 原料：猪五花肉500克、荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2.5克、白糖5克、深色酱油25克...

• 2010-4-27 18:07:08糖醋猪腰
• 菜系：广东菜 主料：油条一条、猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆）、猪油、浙醋和白砂糖随量。 做法：先把猪腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然后再把油条切小段，备用；把砂糖加入浙醋内混和；然后...

• 2010-4-27 17:56:17阿一焖斋
• 菜系：广东菜 材料：水发黄耳38克，水发榆耳及云耳各19克，水发竹笙3条（一开二），鲜草菰76克，天白菰3只（切片状），豆卜3个（一开二），红枣（去核）8粒，甜腐竹8片，白果20粒，水发发菜76克，菜心16条，榄仁...

• 2010-4-26 23:47:18彩丝金柳
• 菜系：广东菜 原料:甘笋、冬菇各80克、木耳、冬笋、金菇、银芽各40克、珍珠叶、粉丝各20克、甘笋花1朵、芫荽2棵、油、盐各少许。 制作过程 1. 冬菇、木耳浸透洗净切丝。 2. 冬笋、甘笋切丝。 3. 粉丝炸透，先放大...

• 2010-4-26 20:06:07炊莲花鸡
• 菜系：广东菜 主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 ...

• 2010-4-26 12:30:01香酥凤腿
• 菜系 广东菜 特点 成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。 原料：鸡腿。　 调料：（1）酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。　 制法：①鸡腿用（1）料腌20分钟。 ②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹...

• 2010-4-26 12:29:56蜜豆鱼片
• 菜系 广东菜 材料：鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，...

• 2010-4-25 22:25:36炒白鸽
• 菜系：广东菜 特点： 松香、爽脆、味美 原料：白鸽2只、马蹄肉150克、熟火腿末10克、韭黄25克、瘦肉75克、鸡蛋清1只、薄饼皮12张、生菜150、猪油1000克(耗100克)、味精、精盐、芝麻油各适量 制作过程 1. 将白鸽闷...

• 2010-4-25 21:35:46松仁粉丝
• 菜系：广东菜 1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。 2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。 3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、...

• 2010-4-25 21:35:37红烧火腩
• 菜系：广东菜 原料： 主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 做法： 1、火腩切成块，冬茹切片，...