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发布时间:10-04-22 22:04:43
蕨根粉煮鳝鱼

    【菜系】 湖南菜

    【原料】 植物油40克,精盐1克,味精4克,豆瓣酱5克,重庆火锅底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,红油10克,鲜汤200克。

    二、制法

    1、将干蕨根粉用水煮透,过凉待用;姜、蒜籽切末,整干椒切段。

    2、锅内放底油,放姜末、蒜末、干椒段煸香,加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀,倒入鲜汤,放入蕨根粉,加精盐、味精调好味,淋红油,出锅装入汤碗内即可。

    三、特点 鳝鱼柔嫩,滋味香辣。


    
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