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发布时间:10-04-22 22:04:47
姜爆三丝

    【菜系】 湘菜

    【原料】 姜丝 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉 笋、红椒、肉丝、黄瓜、鸡蛋

    【做法】 

    1、将笋、红椒分别切成丝,黄瓜取皮切成细丝,取一小碗,放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用;

    2、在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆,坐锅点火倒入油,放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油;

    3、锅中留底油,下姜丝煸炒出香味,倒入调好的汁,放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。

    【特色】 姜味浓郁,色香味全。


    
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