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发布时间:10-05-21 2:05:27
鱼羊炖时蔬

    菜系:安徽菜

    主料:鱼头150克、羊肉馅150克

    辅料:油菜心、白萝卜、粉丝

    调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、香菜叶、食用油、葱丝、姜丝

    烹制方法:

    1、将鱼头焯水备用,羊肉馅加盐、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用;

    2、将油菜心、白萝卜、香菜分别洗净切好备用;

    3、坐锅点火倒少许油,放葱姜丝煸炒一下,放入鱼头烹少量料酒,加清水大火煮沸,再放入白萝卜,挤入丸子,中火煮片刻后加盐、鸡精、胡椒粉、调味,放入油菜心和粉丝煮熟撒上香菜即可出锅。

    特点:汤汁乳白、鲜香可口。


    
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