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发布时间:10-04-24 22:04:48
魔芋烧鱼

    【菜系】 安徽菜

    【原料】 草鱼 魔芋、香菇、青蒜 盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜。

    【做法】

    1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎至金黄色取出,魔芋和香菇分别切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末;

    2、坐锅点火倒入油,至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味,放入香菇、魔芋大火翻炒,加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味,加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟;

    3、先将鱼盛出,锅中的魔芋汁勾芡,撒上青蒜浇在鱼身上即可。

    【特色】 草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等。


    
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