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发布时间:10-05-13 17:05:58
韭菜丝墨鱼汤

    【菜系】 安徽菜

    【原料】

    主料 鲜墨鱼     

    辅料 韭菜、鲜姜丝     

    调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     

    【做法】

    1、将墨鱼洗净后切成粗丝,韭菜洗净后切成粗末状;     

    2、坐锅点火倒少许油,放入姜丝煸出香味后倒适量水,依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味,汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。

    特点 鲜咸酸辣

    提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中,防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。


    
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