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发布时间:10-05-16 0:05:11
徽州桃脂烧肉

    菜系 徽菜

    特点 菜品肉色红润,酥而不腻,桃脂绵软嚼有桃香

    ◆ 菜谱配料:

    桃脂250克, 猪五花肉500克, 葱结15克, 白糖5克, 酱油10克, 姜片10克, 精盐2克, 猪油15克

    ◆ 制作过程:

    1. 将桃脂洗净,用温热水泡软,取出沥干,剥去外皮。         

    2. 将猪五花肉洗净,切成两厘米见面方的肉丁备用。         

    3. 锅放火上,下猪汕烧至七成热,放入肉丁略炒,下酱油再炒上色,入水稍没过肉,用大火烧开,再加入葱、姜、盐、糖,改用小火烧至肉熟时,投入桃脂,改用大火继续烧一下,出锅盛入盘内即成。



    
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