• 2010-4-24 17:44:40玉板蟹
• 【菜系】 安徽美食 【原料】 蟹肉50克，鸡蛋5只，鱼肉50克，青菜250克，水发香菇、熟火腿片、小葱叶段各5克，绍酒2茶匙，姜汁、生粉各适量，上汤100克，熟猪油50克。 【做法】 ①将鸡蛋下冷水锅煮熟捞起，放冷水...

• 2010-4-24 1:22:34安徽卤舌
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 鲜猪舌500克，绍酒750克，酱油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、葱各适量。 【做法】 ①将猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。 ②取...

• 2010-4-24 1:22:31蛏干烧肉
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 猪五花肉350克，蛏干150克，熟笋片50克，小葱末、姜末各少许，酱油1汤匙，白糖约1汤匙，绍酒3茶匙，生粉适量。 制作流程 ①将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏...

• 2010-4-22 22:51:33拔丝芋头
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 【做法】 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入...

• 2010-4-22 22:51:29风炖牡丹
• 菜系：安徽菜 [原料/调料] 老母鸡1只约1000克，火腿片50克，猪肚1／2只，姜片、葱结适量，冰糖少许。 [制作流程] ①将鸡从背脊剖开，掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净，放清水锅中煮滚，取出。另把猪肚洗净，放...

• 2010-4-22 16:13:57炸牛肉
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。 【做法】 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将...

• 2010-4-22 15:21:01毛峰石斑鱼
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 黄山小溪石斑鱼450克 黄山毛峰茶叶40克、 淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜 【做法】 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、将石斑鱼加葱、姜料酒...

• 2010-4-22 14:03:47葱油牛蹄筋
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 油菜心 水发牛蹄筋 盐、鸡精、料酒、葱段、姜丝、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高汤、葱油。 【做法】 1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取...

• 2010-4-22 10:33:50糖醋烧豆腐
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 鸡蛋豆腐2盒、草虾5尾、红甜椒1个、青菜300克、胡萝卜1/2根、葱1根、面粉1碗、水淀粉1大匙 【做法】 1、红甜椒洗净，去蒂、切丁；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末。草虾洗净、去壳，青...

• 2010-4-22 0:53:36茶叶熏鸡
• 菜系：安徽菜 主料：嫩鸡750克。 辅料：姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克。 制作： 1)葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱...