• 2010-5-12 21:42:08腌鲜鳜鱼
• 菜系：安徽菜 [原料/调料] 净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克，猪五花肉、熟笋片各50克，姜末、青蒜段各25克，白糖、湿淀粉各2茶匙，绍酒3茶匙，酱油2汤匙，上汤3杯，熟猪油75克。 [制作流程] ①在鱼身两面各割几条斜刀花...

• 2010-5-11 23:50:33雪花豆腐
• 菜系：徽菜 主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁 辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油 制作： 1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水...

• 2010-5-10 23:17:06红烧划水
• [菜系] 安徽菜 [原料/调料] 青鱼尾(或草鱼)350克，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，上汤、葱花、姜片、生粉各适量，白糖少许。 [制作流程] ①将青鱼从脐门处剁下尾部一段，用刀直切成3条长块，在中间鱼脊骨两边的肉面上，...

• 2010-5-10 0:51:46香酥素鸭块
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 熟山药 盐、鸡精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉、胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜 【做法】 1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、...

• 2010-5-8 1:08:40葱油蒸鸭
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 光肥鸭1只约1500克，葱8条，醋1茶匙，花椒、生粉各适量。 【做法】 ①将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结，其余切成3．3厘米长的葱白段。 ...

• 2010-5-5 1:31:21鱼咬羊
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。 【做法】 ①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用...

• 2010-5-3 1:58:29浓汁鹌鹑蛋
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。 做法： 1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎. 2,在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍...

• 2010-5-2 12:28:34莼菜黄鱼羹
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 鲜黄鱼一条（约重800克），莼菜100克。 绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节5克、蒜泥5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克、水淀粉30克 【做法】 1、将黄鱼去鳃、去鳞、撕去头皮，...

• 2010-5-2 1:00:22酱炒鸡亦球
• 【菜系】 安徽菜 【原料】 鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜一块。花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。 【做法】 1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅...

• 2010-5-1 0:37:23爆乌花
• 菜系：安徽菜 原料： 鲜墨鱼肉500克，香菜15克，湿淀粉、木耳、姜末、葱末、料酒、青豆、大蒜末、精盐各5克，水发玉兰片25克，味精、白糖、胡椒粉1克，花生油5克 制作过程： 1、将鲜墨鱼洗净，取其肉片，剞成交叉...