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发布时间:10-04-25 14:04:02
素炒鸡丁

    菜系:福建菜

    特点:简单、素淡

    原料

    净鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克、植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。

    制作过程

    1. 鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内;

    2. 加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用,青椒切成蚕豆大的丁;

    3. 炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用;

    4. 炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒;

    5. 倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。



    
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