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发布时间:10-05-21 2:05:19
卤豆腐

    菜系:福建菜

    【原料】 广东黄豆腐(10块)、猪排(300克)、白糖(40克)、酱油(75克)、清汤(600克)

    【制作过程】

    一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔。

    二、将猪排用开水川一下,以拔去血水。

    三、起净干锅,将豆腐放入,再将猪排放在豆腐上面,加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。


    
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