• 2010-4-22 15:20:57一品鲍鱼
• 菜系 福建菜 基本特点 汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。 基本材料 鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物...

• 2010-4-22 14:03:40铁扒仔鸡
• [菜系] 福建菜 [原料/调料] 嫩鸡!只200克，鸡蛋!个，西红柿150克，茄汁50克。 调料：糖、醋各2汤匙，淀粉1．5汤匙，生抽、料酒各0．5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克 [制作流程] 1．鸡去...

• 2010-4-22 10:33:47姜葱炒蟹
• [菜系] 福建菜 [原料/调料] 蟹500克，面粉5大汤匙，蒜头3粒(拍碎)，葱2条(切段)，姜4片(切茸)，酱油1汤匙，生粉、香油、醋、米酒各适量。 [制作流程] ①将蟹剖好洗净切块备用。 ②将醋、酱油、生粉调匀备用。 ③...

• 2010-4-22 0:55:09蝴蝶海参
• 菜系 福建菜 基本材料 海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。 【制...

• 2010-4-22 0:53:32东壁龙珠
• 菜系：福建菜 东壁龙眼（带壳）750克，猪五花肉100克，鲜虾肉100克，水发香菇15克，鸡蛋3个，面粉100克，饼干末100克，番茄酱50克，香醋12克，精盐2克，味精1.5克，生油700克（约耗100克）。 【制法】 （一）将猪...

• 2010-4-21 23:21:28龙身凤尾虾
• 菜系 福建菜 用料：鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，干淀粉各10克，精盐3克，味精克。 烹饪方法：香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近...

• 2010-4-21 23:21:25白炒虾球
• 菜系：福建菜 原料/调料： 大明虾500克。冬笋3片，香菇2朵，西红柿、青椒各半个，大蒜头2瓣，葱白2根，蛋清半个，精盐、白糖、料酒适量，干淀粉、湿淀粉、味精少许，花生油500克(耗75克)。 制作流程： 1．大明虾...

• 2010-4-21 23:10:49一品鲳
• 菜系：福建菜 原料 鲳鱼……750克，干淀粉…15克，白糖………20克，胡椒粉……0.5克，酱油……15克，猪骨汤…100克，花生油……500克，蒜瓣…10克，绍酒……20克，咖喱粉……0.5克，香醋……20克，味精……5克，...

• 2010-4-21 23:10:45鱼腩煲
• 所属类型 地方特色 基本特点 鲜嫩香郁，松软可口。 基本材料 鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量 ①南乳磨鼓加水...

• 2010-4-21 23:10:41莲子鸡丁
• 所属菜系 闽菜 【原 料】 鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。 【制作过程】 ①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、...