• 2010-4-24 21:56:50腐皮肉卷
• 菜系：福建菜 特点：造型美观，色泽金黄，腐嫩肉鲜，口味醇和。 原料 豆腐皮，鲜嫩瘦肉、酱油，精盐，味精，白糖，葱段，生姜，肉清汤，绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油 制作过程 1. 将猪肉洗净，用刀剁成细茸...

• 2010-4-24 21:56:43蒜味爽肚
• [菜系]福建菜 [原料/调料] 猪肚1个(约500克)，蒜子100克，汾酒、姜片各适量， [制作流程] ①先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子...

• 2010-4-24 17:44:33清蒸桂鱼
• 菜系：福建菜 特点：清鲜、味美、原色原味。 原料 桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)、葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。 制作过程 1. 将桂鱼杀好，去浮...

• 2010-4-24 17:44:30八块鸡
• 菜系：福建菜 原料/调料： 净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 制作流程： 1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入...

• 2010-4-24 1:22:27炸鸡排
• 菜系：福建菜 特点：酥，香 原料 鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 制作过程 1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒...

• 2010-4-24 1:22:25蛏溜奇
• 菜系： 福建菜 色香味：色金黄，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香 主料： 蛏肉(300克)、熟猪肥膘(40克)、鸡蛋(3只)。 辅料：葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、盐(少许)、面粉(150克)、麻油(12.5克) 制作： 1)将蛏洗清，用开...

• 2010-4-22 22:51:37果汁肉脯
• [菜系] 福建菜 　[原料/调料] 下蛋肥嫩鸡1只，约1250克，煨散鱼翅300克，熟瘦火腿40克，瘦猪肉100克。姜3片，葱3段，精盐3茶匙，味精2茶匙，香油1．5茶匙，料酒、湿淀粉、熟猪油各0．5汤匙，清汤3杯，白开水3杯。...

• 2010-4-22 22:51:21吉利虾
• 菜系：福建菜 原料 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、...

• 2010-4-22 22:51:17冬瓜煲汤
• [菜系] 福建菜 [原料/调料] 光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。 [制作流程] 1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。 2．炒锅内放油烧五成热，将光...

• 2010-4-22 16:13:52梅菜扣肉
• [菜系] 福建菜 [原料/调料] 猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量， [制作流程] ①将花肉刮洗干净，用清水煮至...