• 2010-4-26 23:45:40八宝青蟹饭
• 菜系：福建菜 原料 蟹2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬笋丁、：葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克) 制作过程 1. 将糯米淘清，加适量水蒸成米饭； 2. 白果...

• 2010-4-26 20:10:41红烧五花肉
• 菜系：福建菜 特点：酱红鲜亮，酥嫩味美。 原料 带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。 制作 1. 将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。 2. 炒锅注油烧热，...

• 2010-4-25 22:25:16炒西施舌
• 菜系：福建菜 原料/调料： 净西施舌(沙蛤)350克，水发香菇10朵，净冬笋15克，芥菜叶柄20克，绍酒、白酱油各1茶匙，上汤50克，香油、生粉、糖各适量。 制作流程： ①将西施舌肉去裙，每只均片成相连的两扇，洗净。...

• 2010-4-25 15:20:24灵芝恋玉蝉
• 菜系：闽菜　 原料： 水发冬菇…20朵、熟火腿肉……10克、鲜虾肉…200克、猪肥膘肉……75克、鸭蛋清……6个、干淀粉……2.5克、精盐……4克、上汤…500克、味精……5.5克 特点： 海鲜河鲜汤、味道咸鲜 制作过程：...

• 2010-4-25 15:20:16闽生果
• 菜系：福建菜 特点：炸制、味道香脆 原料 花生米(300克)、冻猪油(60克)、白糖(40克)、五香粉(少许)、椒盐(少许) 制作过程 1. 将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不...

• 2010-4-25 14:04:02素炒鸡丁
• 菜系：福建菜 特点：简单、素淡 原料 净鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克、植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。 制作过程 1. 鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内； 2. 加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉...

• 2010-4-25 12:13:08洋烧排骨
• 菜系：福建菜 原料/调料： 猪排骨1000克，小馒头10块。 酱油、白糖、醋适量，葱结2付，花生油750克(约耗75克)。 制作流程： 1．猪排骨切成6×5厘米10?2块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉。 2．锅置旺火上，下少...

• 2010-4-25 1:11:33干贝水晶鸡
• 菜系：福建菜 特点：汤明，清口 原料 鸡脯(500克)、干贝(75克)、辅料：鸡蛋白(3只)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、菱粉(65克) 制作过程 1. 将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓； 2. 然...

• 2010-4-24 22:12:30珊瑚花枝片
• 菜系：福建菜 原料： 新鲜墨鱼肉200克，青灯笼椒100克，胡萝卜25克，黄瓜半根，葱姜蒜末10克，绍酒10克，胡椒粉1克，精制盐2克，味精2克，鸡汤30克，水淀粉10克，熟清油50克，香麻油10克。 制法: （1）、墨鱼肉斜...

• 2010-4-24 22:12:27清蒸鲈鱼
• 菜系：福建菜 [原料/调料] 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 [制作流程] ①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 ②大白菜摆放碗内，再...