• 2010-5-2 1:00:18银耳川鸭
• 菜系：福建菜 色香味：清鲜 主料： 银耳(半两)、鸭 (六两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油 制作： 1)银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、...

• 2010-5-1 0:37:34海鲜豆腐羹
• 【原 料】 豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。 【制作过程】 ①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切...

• 2010-5-1 0:37:31葱爆肉丝
• 【所属菜系】 闽菜　 【特 点】 是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过 【原 料】 瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料： 【制...

• 2010-5-1 0:37:28菊花鲈鱼
• 菜系：福建菜 原料： 鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。 制作过程： 1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。 2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。 ...

• 2010-5-1 0:17:27虾肉鸳鸯菜
• 菜系：福建菜 原料/调料： 红虾1只、大白菜心300克、芥菜心300克。精盐、味精适量，猪油、鸡油、面粉1场勺，食用碱、胡椒粉少许，奶汤500克，花生油500克(约耗50克)。 制作流程： 1．红虾洗净，上笼屉蒸熟后剔出...

• 2010-4-28 21:30:50苔菜明虾
• 菜系：福建菜 　原料/调料： 明虾12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、葱2条、姜3片制成腌虾料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。 制作流程： ①将明虾洗净，只剥下...

• 2010-4-28 16:57:11炝糟五花肉
• 菜系：福建菜 原料/调料： 猪五花肋肉500克，红糟25克，葱5条，虾油200克，糖25克，酱油10克，绍酒10克，蒜茸、五香粉各适量。 制作流程： ①将猪肋肉切成8块，放入锅内，加适量清水，下虾油，用中火烧至五成熟时...

• 2010-4-27 21:35:10台式三杯鸡
• 菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 制作过程： 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状...

• 2010-4-27 18:07:35花果黄鱼
• 【所属菜系】 闽菜 【原料】 黄鱼1条（约1000克），食用油2000克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果肉50克，鸡蛋2个，湿淀粉50克，生姜、葱各15克，绍酒20克，精盐、味...

• 2010-4-27 17:55:32牛筋煲
• 【所属菜系】 闽菜 【原料】 牛筋l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许 【制作过程】 ①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用...