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发布时间:10-05-18 0:05:59
拔丝楂糕

    菜系:福建菜

    特点:植糕外皮甜脆,内软嫩,酸甜爽口。

    原料

    山楂糕、芝麻仁、鸡蛋、冰淀粉、面粉、花生油、白糖、桂花酱

    制作过程

    1. 将山楂糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条;鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊;

    2. 锅置火上,加花生油,烧至六成热(约150℃)时,将楂糕条逐一先滚沾于淀粉,再拖满蛋糊放入油中,炸至金黄色时捞出;

    3. 在炸楂糕条的同时,另取锅上火,放花生油、白糖和清水,用小火熬至糖液出丝时,放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅,撒上芝麻仁,装盘即成。 


    
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