当前位置 : 饮食品网 > 菜谱大全 > 鲁菜
  • 2010-5-16 0:07:03锅煸豆腐
  • 菜系:山东菜 原料/调料: 豆腐300克,葱姜丝2克,酱油5克,料酒10克,清汤70克一100克,鸡蛋2个,湿淀粉10克,虾仁50克,白油150克(耗50克), 制作流程: 1.准备工作:将豆腐切长方片;虾仁剁成泥茸,鸡蛋清、...
  • 2010-5-14 16:46:33肉脯蛋卷
  • 菜系:山东菜 原料/调料: 猪肉300克,鸡蛋4只,蛋清2只,料酒2茶匙,面粉3茶匙,葱、姜、香油、生粉各适量。 制作流程: 1. 将鸡蛋打在碗内,加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。 2. 将猪肉剁成泥,用鸡蛋清、葱姜茸、...
  • 2010-5-13 17:56:05咖喱饺
  • 菜系:山东菜 材 料: *油 低筋面粉2杯猪油、水各1/2杯 *油酥 低筋面粉3/2杯、猪油1/2杯 *内馅 绞肉1/2斤、洋葱1个、盐、味精各少许、咖喱粉1大匙 *蛋黄1个 *黑芝麻少许 作 法 : 油皮与油酥各自揉成面团,分别切...
  • 2010-5-12 21:41:54神仙鸭子
  • 菜系:山东菜 原料/调料: 雏鸭(母)一只约1500克,花椒10余粒,小茴香1克,料酒2汤匙,上汤3杯,葱段、姜片各适量。 制作流程: 1. 将鸭子宰杀退毛,剖开取脏,冲洗干净,剁嘴留舌,去掉爪尖,放入滚水锅内灼透,...
  • 2010-5-11 23:50:24霸王别姬
  • 菜系:山东菜 原料/调料: 水发鳖裙500克,净母鸡1只约750克,猪肘子1只约750克,水发口蘑25克,白油2汤匙,套汤2杯,盐笋25克,料酒2汤匙,葱、姜、生粉各适量。 制作流程: 1. 将鳖裙放入锅内,用小火约煮2小时...
  • 2010-5-10 23:16:15糟熘鱼片
  • 菜系:山东菜 主料:净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料:鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油 做法: 1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好; 2、花生油烧至温...
  • 2010-5-10 0:52:16丁香排骨
  • 菜系:山东菜 主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米) 辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香 做法:1、将排骨在开水中汆过后,捞出洗净装盘; 2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待...
  • 2010-5-8 1:08:45奶汤元鱼
  • 菜系:山东菜 原料/调料: 活元鱼1只(约重10加克),奶汤5叨克,熟火腿15克,水发冬菇15克,精盐5克,姜汁2.5克,清汤500克,水发玉兰片25克,青菜心5克,绍酒15克,葱油40克。 制作流程: 1.准备工作:将活元鱼...
  • 2010-5-5 1:31:12珊瑚金钩
  • 菜系:山东要 原料: 嫩黄豆芽350克,红辣椒丝5克,葱姜丝各1克,木耳丝11克 制作过程: 1、豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。 2、香油烧至5成熟,放入花椒粒炸成金黄色捞出,将辣椒丝,葱姜丝放入,...
  • 2010-5-3 1:58:20锅熠银鱼
  • 【菜系】 山东菜 【原 料】 银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。 【制作过程】 1 将银于洗净,用洁布搌干水,入大碗中...
推荐