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发布时间:10-04-22 14:04:18
油淋鸽子

    菜系:江苏菜

    原料/调料:

    乳鸽4只,葱2条,姜3片,八角2粒,酒l汤匙,酱油4汤匙,干虾片12片,花椒盐少许。

    制作流程:

    ①将杀好的鸽子擦干水分,放大碗中,用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。

    ②烧热锅,下油(宜多),至七分热时,放入鸽子,用小火炸约2分钟,漏勺捞出备用。

    ③将炸油再烧至十分热后,用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋数遍。

    ④趁热将每只切成4块(先将头切下,再直剖两半,然后横切为二),排列在大碟内,中间堆放炸泡之酥虾片即可。


 



    
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