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发布时间:10-05-19 0:05:02
油爆虾

    原料:河虾400克。

    调料:精制油,盐,黄酒,味精,葱,姜,老抽。

    制作:河虾去须、脚洗净后沥干水分,将炒锅置于旺火加热,倒入油烧至八成热,放入河虾,炸至断生,沥油。锅内余油25克,下葱、姜末煸炒起香,放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒,至卤汁将干时出锅。

    特点:色泽红亮,肉质鲜嫩,咸中带甜。

    
 



    
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