【菜系】 江苏菜
【原料】 肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
【做法】 将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
【特色】 鸡肉- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
