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发布时间:10-04-25 1:04:15
方鱼蒸鸡

    菜系:江苏菜

    主 料: 鸡半只约一斤四两,方鱼一条约一两半,芹菜二条去叶切碎,姜数小片。

    配 料: 腌料:麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。

    做 法:

    1、大地鱼用毛巾抹干净,去皮去骨,把肉放在暖油中,用慢火炸香,捞起。冷后便脆,然后舂碎。

    2、鸡洗净,抹干水斩件,加腌料捞匀,加姜又捞匀,盛碟上蒸熟,约蒸十二分钟,下大地鱼及芹菜再蒸一分钟,取出捞匀即成。

    备 注: 方鱼又称大地鱼。


    
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