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发布时间:10-04-22 0:04:17
脆皮卷

    菜系:江苏菜

    色香味: 味道清香、脆嫩可口。

    主料: 猪大肠、豌豆苗

    辅料: 八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋

    制作:

    1)把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌,再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾,切成1寸上下的小段,装在盘的中央;

    2) 把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。


    
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