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发布时间:10-04-25 1:04:18
碧绿虾仁

    特点:味鲜

    原料:鲜碗豆50克虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个

    制作过程

    1. 虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分;

    2. 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水;

    3. 锅内留底油,下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒,倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁;

    4. 翻炒装盘,用炒豆苗围边即成。


    
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