在这次最新的科学研究中，不少女性将患癌几率低归功于墨西哥食物中的辣椒。 墨西哥人爱吃辣椒世界闻名。把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法，当地人把这种调味汁叫萨尔萨。不管早餐、午餐还是晚餐，餐桌上都放着萨尔萨。啤酒也有辣的，销量不错的米切拉达啤酒中就有辣椒，“独特”风味还让它成功打入美国市场。在墨西哥餐厅里，记者看到，中国最普通的一道“拍黄瓜”，被墨西哥人做成了“辣椒黄瓜片”。
英国医学研究理事会专家泰马锡。贝茨认为，西方流行的前列腺癌和胰腺癌，在爱吃辣椒的墨西哥和印度发病率却很低，就是因为辣椒中的辣椒碱有抗癌作用。因此，一些专家建议人们多吃新鲜红辣椒，以减少患癌症的风险。