• 2010-5-1 0:17:44印度抛饼的改良和华人有关
• 印度抛饼又叫煎饼，近年在大中华圈里发扬光大。印度人虽有改良之功，但不得不说，多亏了华人，印度抛饼才可以流传四方，享誉海内外。 在新加坡，华人居多。早期在新加坡的印度人为了赚华人的钱，努力改良和创新煎...

• 2010-5-1 0:17:42红烧狮子头的起源
• “狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千...

• 2010-5-1 0:17:37北京传统风味名小吃:茶汤
• 北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。 它的原料是蒸熟的糜子面，卖时再以滚水沏成糊状，加上红糖、白糖、桂花等佐料...

• 2010-4-28 21:31:47薯片和三明治的发明趣闻
• 薯片非常好吃，它是谁发明的？据说，是1853年美国纽约洲萨拉托加的温泉首创的。一些有钱人经常到该温泉的一个叫月亮湖的宾馆去度假，那里有一个叫乔治·克罗姆的本地人在厨房里做大师傅。 一天， 有位客人几次把...

• 2010-4-28 21:31:42七夕节各地风俗一览
• 明天是七夕，中国农历的七月初七，被称为是我们中国人自己的“情人节”，是传说中牛郎织女从鹊桥渡天河相会的日子。 人们心中的织女是个勤劳善良、心灵手巧的天仙，所以七月七这天晚上，年轻的姑娘和少妇都要出来...

• 2010-4-28 21:31:38永川豆豉的传说
• 永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味鲜美，可用于烹饪，也可代菜佐餐。永川豆豉不但营养价值高，而且有开胃助食、解表祛汗之效。 据传，永川豆豉是明朝一位...

• 2010-4-28 21:31:35咸来说卤
• 还得老生常谈：有味使之出，无味使之入。俺中国人把这十个字，使唤得千变万化。 按照词典的解释，卤者盐也，特指井盐。而说到卤菜，乃是先有制备完全之卤汁，将已经粗略加工的材料置卤汁中持续以文火加热至入味而...

• 2010-4-28 21:31:32没感情不请吃 没深交不吃请
• 于是乎，“请吃”之意不在“饭”，“吃饭”变得不再那么简单。宴会未赴，饭局未启，吃请双方都会考虑诸多问题，顾及各方关系，权衡利弊再三。简单的吃饭，成了主宾之间另类利益博弈的载体，功利性、目的性之强，...

• 2010-4-28 21:31:26被遗忘的鲁菜
• 当我们对吃的要求越高，北方菜的生存环境就越是受到挤压。为了迎合顾客的要求，很多北方菜馆都要从菜单上加入其他菜系的菜式，把自己的身份变得越来越模糊。真正的北方菜应该是什么模样？ 正在消失的真鲁菜...

• 2010-4-28 21:31:23石头门坎素包的典故
• 天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，在门口垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了...