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  • 2010-6-1 20:08:31非主流盐的之旅
  • 盐作为百味之本,自然是我们日常生活中必不可少的调味品,无论是含碘的、含钙的、含锌的……我们见惯了、用惯了的只是化学精制盐,因为这种盐的多见,我们称之为主流盐。可我们今天想说的是手工盐,一种非主流却...
  • 2010-5-19 0:34:05川菜鱼香肉丝的有趣由来
  • 相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候...
  • 2010-5-19 0:34:01中西方饮食文化差异
  • 中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷,辅食是蔬菜,外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。 以热食、熟食为主,也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中...
  • 2010-5-18 0:20:17腊八节的由来及食俗
  • 夏历十二月初八,中国汉族地区佛教寺院煮以供佛的粥,叫“腊八粥”。吴自牧《梦粱录》卷六“十二月”:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥,名曰‘腊八粥’。”按腊八粥又名“七宝老百姓在华岩寺喝腊...
  • 2010-5-18 0:20:14中国八大菜系之闽菜
  • 唐朝徐坚的《初学记》有记载:“瓜州红曲,参糅相半,软化膏润,入口流散。”当中的红曲是唐以前中原地区的一种烹饪作料,之后这种作料随移民流入福建,并为当地人大量使用于食物中,红色自此也就成为闽菜烹饪艺...
  • 2010-5-16 0:07:24节日大餐 9道世界圣诞标志美食
  • 英国的圣诞大餐极其丰富,包括烧猪、火鸡、圣诞布丁、干果馅饼等。据说吃圣诞火鸡这个习俗,已有300多年历史。 一般英国家庭都喜爱自行烹调火鸡,将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等,塞进十来磅的火鸡肚子...
  • 2010-5-16 0:07:21三明治的来历
  • 三明治是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国。Sandwich的历史几乎和面包一样古老,只是最初似乎没有一个特定的名字,关于sandwich的来历,还有一个...
  • 2010-5-14 16:47:12冬季流行“纸火锅”
  • 用纸做锅子,难以想象!纸火锅产生于1940年,原本是日本雪雁火锅的专门器皿,当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂,让口感比较清爽而不腻。 这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时,利用纸可吸收杂质与油腻的特性...
  • 2010-5-14 16:47:09怀念站台上的美食叫卖
  • 德国火车站的站台上有叫卖声,虽然不算很大声,却温柔可亲,充满了农家气息。那些穿着传统的宽袖镂花衬衫,胸前绷得紧紧的系着黑丝带的当地农妇们,脸蛋两边各有一块红彤彤的颜色,配合着她们的大提篮中红彤彤的...
  • 2010-5-14 16:47:02齐看文明古国的饮食礼仪大观
  • 任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗,发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的,也是比较完备的,而且有从上到下一以贯通的特点。《礼记·礼运》说:“夫礼之初,始诸饮食”。在中国,根据文献...
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